آموزش رنگ کردن فوندانت و ساخت هویج فوندانتی همراه با ویدئو

اگر قصد دارید کیک هویج تهیه کنید به شما توصیه می کنیم برای زیباتر شدن کیک از هویج های فوندانتی استفاده کنید که در این مقاله بصورت کامل همراه با ویدئو، روش ساخت تاپر فوندانتی هویج به شما آموزش داده خواهد شد و چگونگی کار با خمیر فوندانت و رنگ کردن آن نیز بصورت کامل آموزش می بینید. تا پایان مقاله با ما همراه باشید. اگر قصد دارید بصورت حرفه ای کار با فوندانت را یاد بگیرید و یا در حوزه کیک پزی فعالیت کنید می توانید پکیج آموزش کیک فوندانت، پکیج آموزش کیک کافی شاپی را از فن آموزان آنلاین خریداری نمایید.

برای فوندانت هویچ چه نوع خمیر فوندانتی خریداری کنیم؟

در مغازه های لوازم قنادی خمیرهای زیادی با برندهای متنوع به فروش می رسند که تفاوت برند های مختلف آن ها با یکدیگر، در میزان نرمی و سفتی آن ها است که برای ساخت تاپر هویج این موضوع چندان پر اهمیت نیست و نیاز ی نیست که حساسیت زیادی داشته باشید. در بازار خمیر فوندانت بصورت سفید و هم بصورت رنگی موجود هستند که در این مقاله برای ساخت هویج با خمیر فوندانت و رنگ کردن آن، فرض را بر فوندانت سفید گذاشته ایم و قصد داریم فوندانت سفید را نارنجی رنگ کنیم!

نکته مهم: توجه کنید که خمیر فوندانت در دمای محیط خشک می شود. بنابراین حتما آن را داخل کیسه و در یک ظرف در بسته (ترجیحا ظرف مخصوص خود آن) نگهداری نمایید.

روش رنگ کردن خمیر فوندانت

برای رنگ کردن خمیر فوندانت باید از رنگ ژله ای خوراکی استفاده کنید که در مغازه های فروش لوازم قنادی موجود هستند. رنگ مورد استفاده در این آموزش، از برند شف مستر است که یکی از رنگ های خارجی و مرغوب محسوب می شود.

شما می توانید از رنگ های ایرانی دیگری مانند برند کپی کیک، خط زرد و آمیتیدا نیز استفاده کنید. رنگ مورد استفاده برای هویج، رنگ گلبهی است. دقت کنید که شما نمی توانید رنگ های تیره را خودتان درست کنید و بهتر است رنگ های تیره را به صورت آماده خریداری نمایید.

برای شروع به کار، با استفاده از خلال دندان مقداری رنگ را بر روی سطح خمیر بمالید و شروع به ورز دادن آن نمایید. ورز دادن را تا جایی ادامه دهید که رنگ فوندانت کاملا یکدست شود. اگر حس کردید که خمیر فوندانت در حین ورز دادن به دست شما می چسبد و نمی توانید به خوبی آن را ورز دهید، مقداری نشاسته ذرت تهیه کنید و در صورت نیاز، رطوبت دستتان و همچنین رطوبت خمیر را با استفاده از نشاسته ذرت بگیرید. در ادامه ورز دادن، مقداری رنگ ژله ای نارنجی برند خط زرد نیز به آن اضافه کنید تا رنگ نارنجی شما تیره تر شده و برای ساخت تاپر هویج مناسب تر شود.

روش ساخت تاپر هویج

پس از ورز دادن خمیر و یکدست شدن رنگ نارنجی آن، به دلیل اینکه برای استفاده از رنگ سبز از فوندانت سبز اماده استفاده می کنیم، نوبت به درست کردن تاپر هویج می رسد. نکته مهم این است که چه از خمیر فوندانت رنگی آماده استفاده می کنید و چه خمیری را خودتان رنگ کرده اید، حتما آن را به اندازه کافی ورز دهید تا کاملا نرم شود و قابلیت کشسانی خوبی داشته باشد.

سپس با توجه به سایز کیک و اندازه هویج دلخواهی که قصد درست کردن آن را دارید، مقداری از خمیر فوندانت را جدا کنید و آن را با دست گلوله کنید. آنقدر این کار را ادامه دهید تا تمامی خط و خطوطی که بر روی گلوله فوندانتی وجود دارند، کاملا از بین بروند. سپس دست های خود را مانند تصویر نشان داده شده در سمت راست عکس بگیرید و آن را مانند هویج مخروطی شکل کنید.

شما می توانید برای طبیعی تر شدن هویج، با استفاده از یک تیغ جراحی، خطوطی را نیز بر روی سطح هویج ایجاد کنید.

برای درست کردن برگ روی هویج نیز مقداری از خمیر فوندانت سبز رنگ را برداشته و آن را ورز دهید و مانند قسمت قبل به صورت اشکی فرم دهید و سپس با دست مقداری روی آن را تخت کنید و آن را بر روی هویج قرار دهید. دقت کنید که اندازه قسمت سبز رنگ روی هویج حتما با خود هویج تناسب داشته باشد. در نهایت نیز می توانید با استفاده از تیغ جراحی، خطوطی را در دو طرف لبه آن ایجاد کنید که حالت برگ پیدا کند و ظاهر طبیعی تری داشته باشد.

برای متصل کردن هویج و برگ آن به یکدیگر می توانید از خلال دندان یا چسب استفاده کنید. برای این کار تکه کوچکی از خلال دندان را بشکنید، آن را داخل هویج فرو ببرید و سپس برگ را به آن متصل نمایید.

در نهایت تاپر فوندانتی هویج آماده است و برای سطح روی کیک قابل استفاده است.

آموزشگاه مجازی فن آموزان دوره هایی از جمله پکیج آموزش شیرینی پزی، پکیج آموزش فینگر فود و… را با بهترین کیفیت و قیمت همراه با پشتیبانی نامحدود بفروش می رساند.