آموزش آنلاین نان حجیم و نیمه حجیم
در دوره آموزش آنلاین بیکری از قدیم ترین تا جدید ترین نان های عرضه شده در صنعت نانوایی کل دنیا آموزش داده می شود. در این دوره با انواع آردها، دانه ها، عصاره ها و انواع مخمر ها آشنا می شوید. خمیرگیری و تکنیک ها و اصول آن را بصورت کاملا حرفه ای و تخصصی آموزش می بینید. نان هایی مثل باگت و کروسان فرانسوی را پخت می کنید؛ پخت نان سیمیت، آچما و اکمک ترکیه ای؛ نان های ایتالیایی مثل پنتونه، فوکاچیا را یاد می گیرید، آموزش نان های بریوش، گیسیو، چیاباتا، تست بریوش و همچنین رول دارچین و انواع دیگر نان های سنتی و فانتزی در دروه آموزش نان حجیم و نیمه حجیم ارائه می شود.
با گذراندن دوره مجازی آموزش نان حیجم و نیمه حجیم می توانید مغازه بیکری خودتان را تاسیس کنید و کسب و کار مستقل خودتان را داشته باشید. از مزیت های این می توان به ارائه مدرک فنی حرفه ای، دسترسی همیشگی به ویدئوهای آموزشی به همراه آپدیت دوره ای آن ها، عضویت در گروه های پشتیبانی، پیشتیبانی توسط اساتید دوره و… اشاره نمود.
معرفی پکیج آموزش نان حجیم و نیمه حجیم
7 ساعت
دسترسی با موبایل و کامپیوتر
دسترسی همیشگی به دوره ها
آپدیت دائمی دوره
اعتبار مدرک مدرک فنی حرفه ای
نحوه برگزاری پکیج ویدئویی
پشتیبانی دائمی
پیش نیاز ندارد
قابلیت نمایش موبایل و کامپیوتر
فعال سازی بعد از خرید
نحوه مشاهده با اتصال به اینترنت
بستر پخش نرم افزار فن آموزان
آنچه در این دوره می آموزید
مقدمه
- مقدمه و تاریخچه ی نان
- ابزارشناسی و تجهیزات
- انواع میکسر
- ترازو
- وردنه
- دستگاه گرم خانه
- فر
- شناخت مواد اولیه
- آرد
- مخمر
- شناخت تجهیزات و ترکیبات فرمولاسیون
- خمیرگیری و روش های عمل آوری
- شناخت نوع استراحت ها و انواع تخمیر
- آشنایی با پخت و مباحث ویژه
- وزن کشی فرمولاسیون مواد خمیر نان باگت و برگر
- وزن کشی خمیر
- آموزش چانه گیری و فرم دهی نان باگت و نان برگر
- شوک بخار به خمیرهها
- آماده سازی مغزی نان آچما و فرم دهی
- معرفی مواد مورد نیاز
- میکس مواد خشک – آبرسانی و خمیرگیری
- وزن کشی خمیر و چانه گیری
- تهیه رومال تخم مرغ
- معرفی مواد مورد نیاز
- آموزش وزن کشی فرمولاسیون
- نحوه کار با دستگاه میکسر – میکس مواد خشک
- آموزش تست گلوتن
- آموزش وزن کشی چونه ها
- آموزش چانه گیری
- آموزش فرم دهی خمیر نان سبوس دار
- آشنایی با مواد اولیه
- نحوه ی صحیح وزن کشی مواد اولیه
- میکس مواد خشک و آبرسانی
- کار با دستگاه میکسر
- وردنه کشی
- نحوه ی کره گذاری
- لمینت کردن (لمینت دوبل یا چهارلا)
- برش و فرم دهی نان گاتا
- برش و فرم دهی کروسان
- فرم دهی کروسان خرچنگی
- برش و فرم دهی دنیش های میوه ای
- برش دنش فرفره
- نان اشترودل با مغز و فیلینگ پنیر و سبزی
- پهن کردن نان گاتای
- رومال کردن سطح خمیر
- دیزاین روکاری کروسان
- رومالی و دیزاین دنش میوه ای
- معرفی و اندازه گیری مواد جهت تهیه خمیر پوآچا
- فرآیند خمیرگیری
- تست از خمیر
- وزن کشی و چونه کردن خمیر
- مغزی زدن و رول کردن خمیر
- معرفی مواد مورد نیاز این خمیر
- وزن کشی مواد و روش خمیرگیری
- وزن کشی چانه ی نان مک دونالد
- فرم دهی نان ها
- وزن کشی فورمولاسیون با ترازوی دیجیتال
- برش کاری خمیر نان چیاپاتا و پخت آن
- آماده سازی خمیر نان فوکوچیا و پخت آن
- وزن کشی مواد و خمیر بیوش و چونه گیری خمیر
- نحوه ی بافت گیسو یا بافت زپوف
- رومالی کردن خمیرها
- اندازه گیری مواد و میکس آنها
- وزن کشی و چانه کردن خمیرها
- فرم دهی خمیر و پخت نان جو
استاد دانیال منصوری با گذراندن دوره های تخصصی در کشور ترکیه، دانش خود را در زمینه نان های حجیم، لایه ای، خمیرترش و تکنیک های مدرن بیکری تکمیل کرده و همزمان تجربه آموزش نان های سنتی ایرانی در فضای بین المللی را نیز در کارنامه خود دارد. آشنایی عمیق با ساختار آرد، ترکیبات اولیه، فرمولاسیون و فرآیندهای تولید صنعتی، باعث شده آموزش های ایشان فراتر از دستور پخت بوده و با رویکردی علمی و کاربردی ارائه شود.
تسلط بر آموزش صدها مدل نان، کیک و شیرینی از سبک های مختلف دنیا، در کنار تجربه تربیت هزاران هنرجو، باعث شده کلاس های آموزشی استاد منصوری فضایی حرفه ای و پروژه محور برای ورود هنرجویان به بازار کار ایجاد کند. انتقال دقیق نکات فنی، آموزش استانداردهای تولید و ارائه تکنیک های روز صنعت بیکری، از مهم ترین ویژگی های شیوه تدریس ایشان در فن آموزان مجازی است.
در این بخش از آموزش با مواد اولیه پخت نان آشنا شده و نحوه ی وزن کشی فرمولاسیون مواد و میکس آنها را می آموزید، وزن کشی صحیح چونه ها و روش چانه گیری را آموزش می بینید و طریقه ی فرم دهی خمیر نان سبوس دار را یاد میگیرید.
آموزش فرم دادن خمیر به مدل های مختلف گیس بافت و کروسان، دنش ها و ... ، نحوه ی رومالی کردن خمیر، روکاری کروسان و دنش های میوه ای را استاد بطور کامل یاد داده اند.
در پکیج آموزش نان حجیم، آموزش کار با دستگاه میکسر، میکس مواد خشک و آبرسانی مواد، نحوه ی صحیح وردنه کشی خمیر، طریقه ی لمینت کردن و آموزش فرم دهی انواع کروسان و انواع دنش، آموزش فیلینگ گذاری نان اشترودل، رومالی کردن دیزاین کروسان ها و دنش میوه ای را کامل آموزش می بینید.
کارآموزها پخت نان ایتالیایی چیاپاتا و فوکوچیا، پخت انواع نان تست و نان برگر مک دونالد، آموزش خمیرگیری و پخت نان پوآچا و آچما، طرز تهیه کروسان و اشترودل و انواع دنیش، پخت نان باگت و ... را یاد می گیرند.
برای یک شروع قدرتمند این ویدئو را حتما ببینید
خصوصیات پکیج آموزش نان حجیم و نیمه حجیم از مبتدی تا پیشرفته
آموزش مجازی نان حجیم در آموزشگاه فن آموزان مجازی با هدف تبدیل علاقه مندان به نانواهای حرفه ای و آماده ورود به بازار کار طراحی شده است. آموزش نانوایی فن آموزان به صورت جامع، انواع نان های بین المللی مانند باگت، کروسان و نان های چندغله را آموزش می دهد و هنرجو را با اصول علمی پخت نان، شناخت آرد و مخمر، فرمولاسیون خمیر، به طور کامل آشنا می سازد.
در آموزش مجازی نانوایی، مهارت هایی مانند کنترل دمای خمیر، تست گلوتن، تنظیم شرایط پخت و تکنیک های حرفه ای خمیرگیری ویژه بازار کار آموزش داده می شود. همچنین هنرجویان با روش های نگهداری اصولی نان و تولید محصولات باکیفیت و بدون مواد افزودنی آشنا می شوند. دسترسی دائمی به محتوای آموزشی و پشتیبانی اساتید نیز باعث می شود یادگیری بدون محدودیت انجام شده و مهارت هنرجو به سطح حرفه ای برسد.
سوالات متداول پکیج آموزش نان حجیم
آموزش پخت انواع نان جو پنجاه درصد، نان بریوش، نان زپوف، نان چیاپاتا، نان فوکوچیا، نان تست مک دونالد، نان برگر مک دونالد، نان پوآچا، کروسان، اشترودل، گاتای ارمنی، دنیش میوه ای، نان سبوس دار غنی شده، نان چند غله، نان آچما،نان برگر و نان باگت را یاد می گیرید.
در دوره ی آنلاین نان حجیم و نیمه حجیم، آموزش کار با دستگاه میکسر، زمان صحیح مخلوط شدن مواد خمیر و انجام تست گلوتن را برای انواع نان های مختلف ، یاد می گیرید.
بله، آموزش نان حجیم در آموزشگاه مجازی فن آموزان، از صفر تا صد و همچنین ویژه بازار کار است که پس از پایان دوره و تمرین زیاد، می توانید براحتی وارد بازار کار شوید.
در آموزش آنلاین نان حجیم، آماده سازی خمیر کروسان، نحوه ی صحیح چانه کردن خمیر و شیوه ی فرم دهی کروسان و فرم دهی کروسان خرچنگی را با توضیحات کامل استاد، آموزش می بینید.
بله، استاد مجرب دوره نحوه ی باز کردن خمیر فرم داده شده و شیوه ی بافت خمیر و ایجاد مدل گیسو را به صورت کامل و عملی آموزش می دهند.
بله، پس از تسلط پیدا کردن به پخت انواع نان های حجیم و نیمه حجیم و قبولی در آزمون تئوری و عملی نان های حجیم و نیمه حجیم می توانید برای دریافت مدرک فنی حرفه ای نان فانتزی اقدام کنید.
یادگیری هنر نانوایی به عنوان یک تخصص حرفه ای و درآمدزا در بازار کار داخلی و بین المللی شناخته می شود. دوره آموزش مجازی نان های حجیم و نیمه حجیم در آموزشگاه فن آموزان به صورت جامع و از سطح مقدماتی تا پیشرفته طراحی شده و هنرجویان را برای ورود به بازار کار تخصصی آماده می کند. در پکیج نان حجیم، مهارت هایی مانند پخت انواع نان های فانتزی، رژیمی و بین المللی به صورت کامل کاربردی آموزش داده می شود.
همچنین مباحثی مانند شناخت انواع آرد، عملکرد مخمرها، استفاده از بهبود دهنده ها و تکنیک های اصولی خمیرگیری و استراحت دهی به صورت دقیق و استاندارد آموزش داده می شود. سرفصل های این دوره مطابق با استانداردهای سازمان فنی و حرفه ای تدوین شده و به هنرجویان این امکان را می دهد تا با دانش عملی و تخصصی، برای ورود به بازار کار، دریافت مجوز کسب یا حتی راه اندازی نانوایی و کسب وکار شخصی خود آمادگی کامل داشته باشند.
شیوه آموزش دوره نان های حجیم و نیمه حجیم در فن آموزان مجازی
رویکرد آموزشی در این آموزشگاه فن آموزان آنلاین بر پایه آموزش مرحله به مرحله و تصویری طراحی شده است تا نبود حضور فیزیکی در کلاس ها به طور کامل جبران شود. محتوای آموزشی در قالب پکیج های ویدئویی با کیفیت بالا ارائه می شود و از طریق نرم افزار اختصاصی آموزشگاه در موبایل و کامپیوتر در دسترس هنرجویان قرار دارد. این ساختار به کارآموز اجازه می دهد هر بخش از آموزش، مانند ورز دادن خمیر، تست گلوتن، لمینت و فرم دهی نان هایی مانند کروسان و باگت را به صورت نامحدود مشاهده و تمرین کند.
همچنین امکان دسترسی دائمی به محتوای آموزشی در کنار پشتیبانی آنلاین و مستمر اساتید فراهم شده است تا هنرجویان در هر مرحله از تمرین، پاسخ سوالات و رفع اشکال خود را دریافت کنند. به روزرسانی دوره ها و افزودن رسپی ها و تکنیک های جدید نیز باعث می شود دانش هنرجو همواره مطابق با استانداردها و تغییرات روز صنعت نانوایی باقی بماند و مهارت او به صورت عملی قابل استفاده در بازار کار باشد.
چرا آموزش مجازی نان پزی ما را انتخاب کنید؟
انتخاب دوره مجازی این آموزشگاه مزایای متعددی برای هنرجویان به همراه دارد که از مهم ترین آن ها می توان به صرفه جویی در زمان و هزینه های رفت وآمد اشاره کرد. در این شیوه آموزشی، هنرجویان از هر نقطه جغرافیایی به محتوای تخصصی و کاربردی دسترسی دارند؛ محتوایی که پیش تر تنها در کارگاه های حضوری و مراکز محدود در کلان شهرها ارائه می شد.
تمرکز اصلی این دوره بر آموزش مهارت های عملی و مورد نیاز بازار کار، از جمله تنظیمات تخصصی فر، اصول نگهداری نان بدون مواد افزودنی، محاسبات قیمت گذاری و مدیریت سود و زیان در کسب وکار نانوایی است. همچنین بهره گیری از اساتید با تجربه در صنعت غذا و راه اندازی بیکری های حرفه ای موجب می شود هنرجویان علاوه بر مهارت پخت، با استانداردهای بهداشتی و اصول مدیریت یک واحد تولیدی نیز آشنا شوند. عدم نیاز به پیش زمینه قبلی نیز این امکان را فراهم کرده است که تمامی علاقه مندان، از سطح مبتدی تا پیشرفته، بتوانند از این دوره مجازی برای ارتقای مهارت و ورود به بازار کار استفاده کنند.
آیا مدرکی برای گذراندن دوره آموزش نان حجیم و نیمه حجیم ارائه می شود؟
یکی از مهم ترین مزیت های دوره مجازی نان حجیم و نیمه حجیم آموزشگاه فن آموزان آنلاین، فراهم کردن امکان دریافت گواهینامه معتبر فنی و حرفه ای است. به این صورت که هنرجویان پس از تکمیل این دوره آنلاین و کسب مهارت های لازم، برای شرکت در آزمون های رسمی سازمان فنی و حرفه ای کشور معرفی می شوند. این آزمون ها شامل بخش های تئوری و عملی بوده و پس از ارزیابی دقیق شایستگی، مدرک رسمی و قابل استعلام در این حوزه صادر می گردد.
مدرک ارائه شده دارای کد استاندارد و قابلیت ترجمه رسمی بوده و از اعتبار بین المللی برخوردار است، به طوری که در کشورهای عضو سازمان جهانی کار (ILO) نیز قابل استفاده می باشد. این ویژگی در آموزشگاه فن آموزان مجازی باعث شده هنرجویان بتوانند از گواهینامه خود به عنوان یک رزومه حرفه ای برای ورود به بازار کار، فعالیت در مجموعه های معتبر غذایی، دریافت تسهیلات یا حتی تقویت پرونده مهاجرت کاری استفاده کنند.
از دیگر دوره های مرتبط با صنایع غذایی که می توانید از آموزشگاه مجازی فن آموزان تهیه کنید شامل پکیج آموزش کیک پزی، پکیج آموزش کافی شاپ و باریستا، پکیج آموزش شیرینی پزی و… است.
7 ساعت
امکان مشاهده با موبایل و کامپیوتر
امکان اعطای گواهینامه
3/500/000
دیدگاهتان را بنویسید